CEVICHE DI BRANZINO CON INSALATA VERDE

Sea Bass Ceviche with Green Salad icons
Sea Bass Ceviche served in spoon

Ingredienti

  • 4 filetti di branzino, spellati (80-90gr per filetto)
  • 300 ml di succo di lime 
  • 200 ml di succo d’arancia 
  • 200 ml di olio extra vergine di oliva 
  • 1 pomodoro tagliato a piccoli dadi 
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate grossolanamente, più un altro po’ di foglie per condire 
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente 
  • Scorza di 1 lime 
  • Scorza di ½ arancia 
  • Pepe nero salato e appena macinato 
  • Insalata verde (lattuga, rucola, iceberg ecc.)

Istruzioni di Cottura

  1. Tagliare il branzino a piccoli dadi da 1 cm e metterlo in una ciotola. Aggiungere i succhi di lime e arancia e lasciare riposare per 1 ora in frigorifero (assicurandosi che tutto il pesce sia coperto di marinata). 
  2. Scolare i cubetti di pesce e metterli in una nuova ciotola. Aggiungere l’olio d’oliva e condire con sale e pepe.
  3. Mescolare bene. Aggiungere il pomodoro, il coriandolo, l’erba cipollina e la scorza di lime e arancia e mescolare.
  4. Servire il ceviche sopra un’insalata verde.