BRANZINO AL ROSMARINO E LIMONE

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Sea Bass with Rosemary and Lemon Recipe

Ingredienti

Per il pesce

  • 1 branzino intero  grande (1-1,2 Kg) o 2 più piccoli (600-800 gr.), eviscerato e tagliato 
  • 1 limone affettato 
  • 2 rametti di rosmarino 
  • 4 foglie di basilico 
  • Origano 
  • Olio d’oliva 
  • Sale e pepe 

Per il condimento

  • 125 ml. Olio d’oliva 
  • 60 ml. Succo di limone 
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 pizzico di pepe  


Istruzioni per la cottura

  1. Condire  il pesce dentro e fuori e metterlo su una teglia, sopra la carta pergamena per cottura.
  2. Riempire la cavità dello stomaco con le fette di limone, i rametti di rosmarino e le foglie di basilico.
  3. Cospargere di origano e condire con un po ‘di olio d’oliva.
  4. Piegare la carta per fare un pacco e cuocere a 180 ° C per 45 minuti (30 minuti per i pesci più piccoli).
  5. Mescolare gli ingredienti del condimento in una ciotola e frullare, fino a quando tutto sia ben miscelato.
  6. Rimuovere il pesce dal pacco e versare il condimento sul pesce per servire.